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Gli additivi alimentari: che effetto hanno sulla nostra salute? |
data: |
20 febbraio 2017 |
ora: |
19:00 - 20:30 |
presso: |
Cerdi Kala Yoga Asd |
indirizzo: |
Via Tito Livio 23 - Milano (MI) |
descrizione: |
Cosa mangiamo veramente? Gli alimenti che scegliamo sui banchi del supermercato subiscono inevitabilmente dei trattamenti industriali, più o meno spinti, che permettono la conservabilità durante il trasporto e lo stoccaggio. Sostanze chimiche di varia natura entrano a far parte degli ingredienti dei nostri alimenti e non sempre ne siamo consapevoli. Sostanze come conservanti, coloranti, edulcoranti, addensanti, aromatizzanti vengono abitualmente utilizzate dalle industrie alimentari. Non si tratta necessariamente di sostanze dannose alla salute, anche se su alcune possiamo fare delle riflessioni sul loro effetto a lungo termine. Abbiamo anche a che fare con tutte quelle sostanze non dichiarate dai produttori che possiamo ritrovare nei prodotti che acquistiamo e che, a vari livelli, possono creare dei problemi di sicurezza: OGM, residui di pesticidi, diossine, ormoni, nano particelle. Questo incontro vuole essere l'occasione per parlare insieme di scelte e stili alimentari partendo da quello che possiamo trovare andando a fare la spesa.
Mi chiamo Ravi Nam Kaur, Stefania Testa, sono laureata in Scienze Agrarie. Dal 1991 mi occupo di consulenza e formazione nel campo dell'igiene degli alimenti, della sicurezza alimentare e dell'etichettatura dei prodotti. Collaboro con enti pubblici e con aziende private. Ho scritto un libro sugli additivi, in collaborazione con Marina Mariani, "Gli additivi negli alimenti - Indagine su conservanti, edulcoranti, coloranti, addensanti e aromatizzanti", Macroedizioni, 2009. Ho partecipato a trasmissioni televisive per la RAI ed emittenti locali. Sono insegnante di Kundalini Yoga con la specializzazione per l'insegnamento in gravidanza. Seguo lo stile alimentare yogico e porto questo livello di conoscenza nel mio lavoro quotidiano. |
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